食欲不振や体調管理に【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】季節を選ばず食べれます！

今回のレシピは【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】です。

【湯豆腐】は冬のイメージがありますが、我が家では年中食べています。食欲が無いときや、昼食でコッテリ系を食べたときなどにオススメです。

レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐レシピ

タレについては市販の物で十分ですが、季節によって売ってない時期がありので、載せておきます。我が家では私以外全員ポン酢です。

用意する物（４人前）

タレを作る場合はこちらも（１人前）

手順

1．鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて放置

約1時間この状態で放置する。

昆布は長ければ半分切り、軽く表面を水洗いしてから入れる。

2．具材の準備

豆腐、長ネギは食べやすい大きさに切る。

レタスは手でちぎる方が良いです。切ると小さくなり過ぎる部分が出てしまいます。

椎茸はお好みの大きさで。

シメジやエノキ、マイタケなどもおすすめですが、お好みです。

3．タレを作る（ポン酢で食べる場合は不要です）

①小さな鍋に、みりんと酒を入れ沸騰させる（アルコールを飛ばすだけのつもりで）

②火を止め、醤油・砂糖・かつおだしの素・水を入れ混ぜ合わせる

③混ぜながら再び火にかけ、沸騰したら直ぐに火を止め、そのまま常温で放置し完成

完成するタレはしょっぱいですが、豆腐につけて食べると丁度いいです。
食べてみてしょっぱいと感じたら、鍋の汁で薄めて調整して下さい。

4．具材を鍋に入れ完成

①鍋に火を掛け沸騰させます。

他の鍋料理の時は沸騰手前で出汁昆布は取りますが、湯豆腐の時は入れたままにしてます。

②沸騰したら、豆腐→ 長ネギ→ 椎茸の順で入れていきます。

火が通ったら完成です。レタスは食べる時にサッとしゃぶしゃぶして食べましょう。

まとめ

湯豆腐にレタスを入れたきっかけは、かなり昔の話なんですが中華屋さんで食べたチャーハンにレタスが入っていて、それがとても美味しくて、それから色々な料理に入れるようになりました。

今回湯豆腐のシメはうどんを食べました。うどんは市販の茹でてある袋に入った物です。

うどんを鍋入れる前に昆布出汁の素と塩で味付けすると、とても美味しくいただけます。一度試してみて下さい。

食欲が無かったり、コッテリした食事が続いてる時なんかは、この体に優しい【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】をオススメします。