食欲不振や体調管理に【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】季節を選ばず食べれます!

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レシピ

今回のレシピは【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】です。

【湯豆腐】は冬のイメージがありますが、我が家では年中食べています。食欲が無いときや、昼食でコッテリ系を食べたときなどにオススメです。

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レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐レシピ

タレについては市販の物で十分ですが、季節によって売ってない時期がありので、載せておきます。我が家では私以外全員ポン酢です。

用意する物(4人前)

材料分量
1.豆腐2丁(絹・木綿は好み
2.レタス1玉
3.長ネギ2本
4.椎茸4個
5.出汁昆布 1枚(半分に切る)
6.ポン酢適量(つけダレ)
7.一味・七味・鷹の爪お好みで
8.うどんお好みで

タレを作る場合はこちらも(1人前)

材料分量
醤油大さじ2
みりん大さじ2
大さじ2
砂糖小さじ2分の1
かつおだしの素少々
大さじ2

手順

1.鍋に水を入れ、出汁昆布を入れて放置

約1時間この状態で放置する。

昆布は長ければ半分切り、軽く表面を水洗いしてから入れる。

2.具材の準備

豆腐、長ネギは食べやすい大きさに切る。

レタスは手でちぎる方が良いです。切ると小さくなり過ぎる部分が出てしまいます。

椎茸はお好みの大きさで

シメジやエノキ、マイタケなどもおすすめですが、お好みです。

3.タレを作る(ポン酢で食べる場合は不要です)

小さな鍋に、みりんを入れ沸騰させる(アルコールを飛ばすだけのつもりで)

火を止め、醤油砂糖かつおだしの素・水を入れ混ぜ合わせる

混ぜながら再び火にかけ、沸騰したら直ぐに火を止め、そのまま常温で放置し完成

完成するタレはしょっぱいですが、豆腐につけて食べると丁度いいです。
食べてみてしょっぱいと感じたら、鍋の汁で薄めて調整して下さい。

4.具材を鍋に入れ完成

鍋に火を掛け沸騰させます。

他の鍋料理の時は沸騰手前で出汁昆布は取りますが、湯豆腐の時は入れたままにしてます。

 

沸騰したら、豆腐長ネギ椎茸の順で入れていきます。

火が通ったら完成です。レタスは食べる時にサッとしゃぶしゃぶして食べましょう

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まとめ

湯豆腐にレタスを入れたきっかけは、かなり昔の話なんですが中華屋さんで食べたチャーハンにレタスが入っていて、それがとても美味しくて、それから色々な料理に入れるようになりました。

今回湯豆腐のシメうどんを食べました。うどんは市販の茹でてある袋に入った物です。

うどんを鍋入れる前に昆布出汁の素塩で味付けすると、とても美味しくいただけます。一度試してみて下さい。

食欲が無かったり、コッテリした食事が続いてる時なんかは、この体に優しい【レタスしゃぶしゃぶ湯豆腐】をオススメします。