日本酒の製法「吟醸酒」という種類を耳にしたことはあっても、「吟醸酒ってなに？」「純米酒とはなにが違うの？」と明確ではない方もいるでしょう。
このページでは、日本酒の吟醸酒とは何なのかを解説します。吟醸酒の特徴や合う飲み方、料理、トレンドのおすすめ吟醸酒も紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
記事を読み進めて吟醸酒への理解を深めることで、より日本酒を楽しめるようになるでしょう！
吟醸酒とは？純米酒との違いも解説
吟醸酒とは、どのような日本酒を指すのでしょうか。ここでは、吟醸酒とは何なのか定義や純米酒との違いを解説します。
吟醸酒の定義｜特定名称酒とは？
吟醸酒（ぎんじょうしゅ）とは、日本酒の特定名称酒における種類のひとつです。
特定名称酒は、吟醸酒・純米酒・本醸造酒の3つに分類されています。ここで紹介する「吟醸酒」は、吟醸酒に分類される日本酒のひとつです。吟醸酒に分類される種類では、ほかに大吟醸酒があります。
特定名称酒とは、国税庁「清酒の製法品質表示基準」で定める要件を満たした日本酒です。要件を満たした日本酒が、吟醸酒などの製法品質をラベル表示することができます。
清酒の製法品質表示基準は、原料と製造方法などの違いで分類され、吟醸酒の定義は以下とされています。
| 特定名称 | 吟醸酒 |
|---|---|
| 使用原料 | 米、米こうじ、水、醸造アルコール |
| 精米歩合 | 60%以下 |
| こうじ米使用割合 | 15%以上 |
| 香味などの要件 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好 |
※精米歩合とは：精米後の米の割合
吟醸酒と純米酒の違い
吟醸酒と純米酒の主な違いは、使用原料です。以下の表を参考に比較してみてください。
| 特定名称 | 吟醸酒 | 純米酒 |
|---|---|---|
| 使用原料 | 米、米こうじ、水、醸造アルコール | 米、米こうじ、水 |
| 精米歩合 | 60%以下 | － |
| こうじ米使用割合 | 15%以上 | 15%以上 |
| 香味などの要件 | 吟醸造り、固有の香味、色沢が良好 | 香味、色沢が良好 |
吟醸酒は、米・米こうじ・水の他・醸造アルコールを添加している日本酒です。一方の純米酒は、米・米こうじ・水だけで造られている日本酒を指します。
したがって、吟醸酒と純米酒の違いを一言で表すと「醸造アルコール使用の有無」です。
また、純米酒には精米歩合の要件がありません。そのため、原料が米と米こうじだけの日本酒であれば、純米酒ということになります。
吟醸酒の特徴
ここでは、吟醸酒の特徴として「香り」「味わい」「合う飲み方」を紹介します。
香り
吟醸酒は、一般的にフルーティーで華やかな香りが特徴の日本酒です。
吟醸香といわれる、吟醸酒特有の爽やかな香りを感じられるものもあります。ハーブや花などの香りを感じる銘柄など、多種多様な香りを楽しめるのも吟醸酒の特徴ではないでしょうか。
味わい
吟醸酒は、淡麗ですっきりとした味わいが特徴の日本酒です。フルーティーで華やかな香りとの相乗効果により、のどごしが滑らかで爽やかな呑口を感じられます。
吟醸酒は、精米歩合が60％以下の米を低温で丁寧に発酵させた日本酒です。そのため雑味がなく、米の旨みと香りが凝縮された、すっきりとした味わいを楽しめます。
合う飲み方
吟醸酒の合う飲み方は、10℃くらいに冷やして飲む「冷酒」です。
吟醸酒を10℃くらいに冷やすことで、よりフルーティーで華やかな香りを引き立たせることができます。ただ、冷やしすぎると香りが飛ぶ可能性があるので注意しましょう。
おすすめは冷酒ですが、飲み方は人それぞれの好みに分かれるものです。冷や（常温）や燗酒では、まろやかな味わいを楽しめるので、飲み比べて自分好みの飲み方を探すのもいいでしょう。
吟醸酒と相性の良い料理は？料理のポイントも解説
料理との相性の良い日本酒ですが、吟醸酒にはどのような料理が合うのでしょうか。
ここでは、吟醸酒に合う料理と料理する際のポイントを紹介します。
吟醸酒と相性の良い料理の一覧
吟醸酒に合う料理の一覧は、以下のとおりです。
- 刺身や寿司
- 天ぷら（山菜が特に合う）
- 焼き魚や煮魚、蒸し魚
- 煮物全般
- パスタ（和風なものが合う）
- カルパッチョやサラダやフルーツ
- チーズ
吟醸酒は、濃い味付けになりがちな肉料理よりも、あっさり系の魚や野菜などとの相性が抜群です。
料理する際のポイント
吟醸酒に合う料理のポイントは、吟醸酒の特徴に合わせることです。
料理の際は、以下を意識しましょう。
- 味付けはあっさりめに
- 素材を引き立たせるようにする
- 料理の温度は日本酒の温度に合わせる
吟醸酒の特徴は、淡麗ですっきりとした味わいです。料理の際は、素材の味わいを活かしたあっさりとした味付けが良いでしょう。
人気の「吟醸酒」おすすめのトレンド5選！
Amazonほしい物ランキングで人気の高い吟醸酒を参考にした、おすすめのトレンド商品は以下の5選です。
| 商品画像 | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|
  | 土佐鶴酒造 吟醸酒 アジュール | すっきり透明感あふれる味わい |
  | 出羽桜 桜花 吟醸酒 | やわらかい口あたりで飲みやすい |
  | 金井酒造店 モーツァルト K003 吟醸 瓶 | おしゃれなデザインで贈り物にも |
  | 清藍 ぽんしゅグリア 桃 セット | 日本酒カクテルを楽しめるセット |
  | ぽんしゅグリア 日本酒 セット ゆず もも りんご いちご 飲み比べセット 吟醸酒 越路吹雪 | 女性にもおすすめしたい飲み比べセット |
ここでは、商品それぞれの特徴やおすすめポイントなどを紹介します。自分に合った吟醸酒やプレゼント選びの参考にしてみてください。
土佐鶴酒造 吟醸酒 アジュール
土佐鶴酒造 吟醸酒 アジュールは、高知県安芸郡安田町の土佐鶴酒造（とさづるしゅぞう）が造る吟醸酒です。
【おすすめポイント】
- 第17回全米日本酒歓評会 吟醸部門 グランプリ受賞！
- おしゃれなデザインでプレゼントにしても喜ばれる
- すっきりとした透明感のあふれる味わい
- 口あたりが良く飲みやすい
- 幅広いジャンルの料理に合う
おしゃれなデザインの瓶が特徴の吟醸酒です。自分で飲むだけでなく、お土産や贈り物としても喜ばれるでしょう。
口あたりが良く飲みやすいので、日本酒初心者の方にもおすすめできる1本です。和食はもちろん、さまざまなジャンルの料理に合わせやすいのも魅力ではないでしょうか。
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出羽桜 桜花 吟醸酒
出羽桜 桜花 吟醸酒は、山形県天童市の出羽桜酒造（でわざくらしゅぞう）が造る吟醸酒です。
【おすすめポイント】
- IWC2016「SAKE部門」吟醸部門 金賞受賞
- 地酒界を代表するスタンダード吟醸酒、吟醸酒の普及に貢献
- フルーティーで華やかな香りが特徴
- やわらかい口あたりでふくよかな味わい
- 日本酒初心者にもおすすめ
出羽桜 桜花 吟醸酒は、1980年から販売されている、吟醸ブームを牽引してきた日本酒です。
フルーティーな吟醸香とふくよかで爽快な味わいが特徴で、日本酒初心者の方でも抵抗なく楽しめるでしょう。
金井酒造店 モーツァルト K003 吟醸 瓶
金井酒造店 モーツァルト K003 吟醸 瓶は、神奈川県秦野市の金井酒造店（カネイシュゾウテン）が造る吟醸酒です。
【おすすめポイント】
- 麹にモーツァルトの名曲を聴かせた音楽醸造酒
- 原料米は山田錦、水は清らかな丹沢の伏流水を使用
- おしゃれなデザインでプレゼントにもおすすめ
- フルーティーでふくよかな香り、コクのある味わい
- しっかりとした旨味のある料理に合う
金井酒造店 モーツァルト K003 吟醸 瓶は、麹にモーツァルトの名曲を聴かせて造る音楽醸造酒です。
原料米には酒米の王様とされる「山田錦」、水は名水の里として知られる秦野市の地下約150mの井戸から汲み上げた清らかな「丹沢の伏流水」が使用されています。
モーツァルトのシルエットがデザインされたおしゃれなラベルは、プレゼントとしても喜ばれるでしょう。
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清藍 ぽんしゅグリア 桃 セット
清藍 ぽんしゅグリア 桃 セットは、手軽に吟醸酒で日本酒カクテルを楽しめるセットです。
【おすすめポイント】
- 日本酒の新しい飲み方を楽しめる
- カクテルにすることで日本酒が苦手な方でも飲みやすい
- おしゃれでかわいいデザイン
- 女性や女性へのプレゼントにビッタリ
- パーティーなど人が集まるシーンにもおすすめ
吟醸酒に青い天然ハーブを加えた藍色の日本酒「清藍」と、日本酒を注ぐだけで日本酒サングリアがつくれる「ぽんしゅグリア」の桃がセットになっています。
甘くてフルーティーなお酒になるので、女性や日本酒が苦手な方でも飲みやすい商品です。女性へのプレゼントしても喜ばれるでしょう。
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ぽんしゅグリア 日本酒 セット ゆず もも りんご いちご 飲み比べセット 吟醸酒 越路吹雪
ぽんしゅグリア 日本酒 セット ゆず もも りんご いちご 飲み比べセット 吟醸酒 越路吹雪は、前章で紹介したぽんしゅグリアと越路吹雪のカクテルを楽しめるセットです。
ぽんしゅグリアは、ゆず・もも・りんご・いちごの4種類がセットなので、飲み比べることができます。
越路吹雪 吟醸は、新潟県新潟市の高野酒造（たかのしゅぞう）が造る吟醸酒です。華やかな香りとやらかな味わい、キレのあるのど越しが特徴の日本酒です。
自分で楽しむのはもちろん、プレゼントにもぴったりなセットではないでしょうか。
Amazonで「ぽんしゅグリア 日本酒 セット ゆず もも りんご いちご 飲み比べセット 吟醸酒 越路吹雪」の詳細を確認
自分に合った吟醸酒で日本酒を楽しみましょう！
吟醸酒は、フルーティーで華やかな香り、淡麗ですっきりとした味わいが特徴で、さまざまな料理に合わせやすい日本酒です。飲み方は、10℃くらいの冷酒として飲むのがおすすめです。
今回紹介した吟醸酒の人気トレンド5選は、以下のとおりです。トレンド5選を参考に、自分に合ったお気に入り吟醸酒、喜ばれるプレゼント選びに役立ててみてください。
| 商品画像 | 商品名 | 特徴 |
|---|---|---|
| 土佐鶴酒造 吟醸酒 アジュール | すっきり透明感あふれる味わい |
| 出羽桜 桜花 吟醸酒 | やわらかい口あたりで飲みやすい |
| 金井酒造店 モーツァルト K003 吟醸 瓶 | おしゃれなデザインで贈り物にも |
| 清藍 ぽんしゅグリア 桃 セット | 日本酒カクテルを楽しめるセット |
| ぽんしゅグリア 日本酒 セット ゆず もも りんご いちご 飲み比べセット 吟醸酒 越路吹雪 | 女性にもおすすめしたい飲み比べセット |